Legumes gratinados: uma opção saudável e saborosa para acompanhar as refeições

Este prato de legumes gratinados é uma sugestão prática, nutritiva e cheia de sabor, ideal para servir como acompanhamento em diferentes tipos de refeições. A combinação de vegetais frescos, temperos aromáticos e o toque final do queijo gratinado garante um resultado irresistível, perfeito para agradar a toda a família.

A receita utiliza ingredientes simples e fáceis de encontrar, permitindo um equilíbrio entre sabor e valor nutricional. Cenouras, brócolos, curgete, pimento vermelho, milho e cogumelos formam a base do prato, oferecendo uma mistura de texturas e cores que enriquecem a apresentação.

Ingredientes necessários (para 4 doses)

• 2 cenouras

• 1 brócolo

• 100 ml de azeite

• 2 dentes de alho

• 1 curgete

• 1 pimento vermelho

• 200 g de milho

• 100 g de cogumelos laminados

• 100 g de queijo ralado

• Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

Comece por preparar os legumes. Corte as cenouras em rodelas e separe os brócolos em pequenos raminhos. Coza ambos em água temperada com sal, até ficarem ligeiramente macios, e escorra bem.

De seguida, aqueça o azeite numa frigideira ampla e junte os dentes de alho picados. Acrescente a curgete e o pimento cortados em tiras finas e deixe saltear durante alguns minutos. Incorpore as cenouras e os brócolos previamente cozidos, adicione o milho e, por último, os cogumelos laminados.

Tempere com sal e pimenta a gosto, mexendo bem para que os sabores se misturem. Cozinhe até que todos os vegetais estejam tenros, mantendo a sua cor e textura.

Transfira a mistura para um recipiente refratário e espalhe uniformemente. Polvilhe com o queijo ralado, garantindo que cobre toda a superfície. Leve ao forno, previamente aquecido a 200 °C, até que o queijo derreta e forme uma camada dourada e crocante.

Sirva de imediato, acompanhando carnes grelhadas, peixe ou até massas. Este prato, para além de saboroso, é uma forma excelente de incluir mais legumes na alimentação diária, aproveitando ao máximo os benefícios nutricionais e a frescura dos ingredientes.